Superrodina.cz. Rodinný web o knížkách, dobrém jídle a zdraví. Superrodina nás baví.
Rádi byste ozvláštnili svůj jídelníček novými recepty a navíc přidali i něco zdravějšího? S novou kuchařkou Jíme zdravě zjistíte, že tzv. zdravé vaření vůbec nemusí být fádní a bez chuti. Právě naopak, hravá a chutná kuchyně začíná u dobrých receptů.
Věděli jste, že téměř každé evropské město má svůj typický dezert nebo sladkou tečku, které nelze odolat? Blogger a kuchař Tobias Müller se vydal dobrodružnou cestu Evropou a nechal vzniknout výjimečnou kuchařku.
První republika, prvorepublikový. Toto sousloví či označení v nás vzbuzuje pocit nostalgie, klidu, závan starých časů, ale především nese určitý punc kvality a poctivosti. Díky novince Kuchařka první republiky z nakladatelství Smart Press si nyní můžete období první republiky připomenout i ve vlastní kuchyni. Prvorepubliková kuchyně nabízí nepřeberné množství receptů, čerpala z našich luhů a hájů, ale nebála […]
Bezlepková dieta, celiakie neboli intolerance lepku, je dnes již zařazena mezi civilizační choroby. Už ale není tak strašidelnou diagnózou, jak tomu bylo dříve. Lidé s bezlepkovou dietou mohou s úpravou stravování hodovat bez dalších omezení. Autorce knihy Moučníky bez lepku, se málem zhroutil svět, když zjistila, že má doma dceru s intolerancí lepku. Postupně zkoušela různé postupy a […]
Pokud jste mu dosud nepropadli, tak v této podobě vás chřest dostane. Zapečený dle našeho receptu je výborný jako teplý překrm, nebo lehká večeře. Neváhejte ho vyzkoušet, právě v těchto dnech je chřest na pultech obchodů v nejlepší kondici. Co budete potřebovat: ½ kg chřestu, použít můžete bílý i zelený cca 100 g sušené šunky […]
Domácí džem… vůně čerstvých jahod, višní, malin, nebo čeho je vám libo. Čerstvý chléb namazaný džemem. Palačinky s džemem, lívance s džemem. To všechno se vám může vybavit jako vzpomínka na babiččinu kuchyni, nebo třeba prázdniny u babičky na vsi. Nyní již ale nemusíte jen vzpomínat, protože jsou tu Kulíškovy dobroty.Domácí džem… vůně čerstvých jahod, višní, malin, nebo čeho je vám libo. Čerstvý chléb namazaný džemem. Palačinky s džemem, lívance s džemem. To všechno se vám může vybavit jako vzpomínka na babiččinu kuchyni, nebo třeba prázdniny u babičky na vsi. Nyní již ale nemusíte jen vzpomínat, protože jsou tu Kulíškovy dobroty. Možná si říkáte, proč by někdo […]
1 kg brambor
0,5 kg cukety
0,25 l smetany
20 dkg sýra (nap. eidam)
2 stroužky česneku
sůl
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cukety dobře omyjeme a nakrájíme na stejně silné plátky jako brambory. Smetanu smícháme s rozmačkaným česnekem. 1 kg brambor 0,5 kg cukety 0,25 l smetany 20 dkg sýra (nap. eidam) 2 stroužky česneku sůl Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cukety dobře omyjeme a nakrájíme na stejně silné plátky jako brambory. Smetanu smícháme s rozmačkaným česnekem. Plátky brambor a cuket naskládáme do lehce vymazané pečící nádoby, mírně […]
Také u vás ve školní jídelně na základní škole vařili tu lahodnou, voňavou a hustou rajskou polévku? U nás to byla jediná polévka, na kterou se stály fronty, děti si chodily přidat a talíře vracely prázdné. Proč ji tedy neuvařit doma? Její příprava je tak snadná, že si ji můžete nachystat i ve všední den k večeři! Mému synovi tolik chutná, že mám stále ve spíži zásobu krabiček s rajčatovým pyré a v mrazáku malé balíčky vařené rýže – a to už je polovina práce hotová. A polévka může stát na stole do 20 minut. Vyzkoušejte ji na svých dětech a napište mi, jak jim chutnala :-).Také u vás ve školní jídelně na základní škole vařili tu lahodnou, voňavou a hustou rajskou polévku? U nás to byla jediná polévka, na kterou se stály fronty, děti si chodily přidat a talíře vracely prázdné. Proč ji tedy neuvařit doma? Její příprava je tak snadná, že si ji můžete nachystat i ve všední den […]
Alespoň hodinu předem spaříme rozinky horkou vodou a naložíme je do rumu. Formu vymažeme tukem a vysypeme kokosem, troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, postupně zašleháme vanilkový cukr, olej a vaječný koňak. Mouku s práškem do pečiva smícháme se žloutkovou směsí, přidáme naložené rozinky i s rumem a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.1 hrnek hladké mouky 1 hrnek polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 5 vajec 1 hrnek cukru krupice 1 vanilkový cukr 1/2 hrnku oleje 1 hrnek vaječného koňaku hrst rozinek 1/4 hrnku rumu tuk na vymazání formy kokos na vysypání formy Alespoň hodinu předem spaříme rozinky horkou vodou a naložíme je do rumu. Formu vymažeme […]
Máslo pomalu rozehřejeme (pozor, nesmí se přepálit!), vsypeme moučkový cukr, vanilkový cukr a smetanu a pět minut zvolna za stálého míchání vaříme. Přidáme kokos a rum a prohřejeme, aby se vše spojilo v hustou hmotu. Směs přendáme na plech vyložený pečícím papírem, válečkem rozválíme na placku 0,5 - 1 cm silnou a necháme vychladnout.1 máslo 200 g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 100 ml smetany na šlehání 250 g strouhaného kokosu 1 lžíce rumu 200 g hořké čokolády kokos na posypání Máslo pomalu rozehřejeme (pozor, nesmí se přepálit!), vsypeme moučkový cukr, vanilkový cukr a smetanu a pět minut zvolna za stálého míchání vaříme. Přidáme kokos a rum […]
Maso omyjeme, osušíme a vetřeme do něj sůl a drcený kmín, ze všech stran osmahneme na pánvi. Pečeni přeložíme do pekáče, ideální nádoba je taková, kterou maso téměř celou vyplňuje. Přidáme na plátky nakrájený česnek a zalijeme mlékem tak, až je maso ponořené.Vepřová pečeně v mléce s bramborovou kaší a rozinkovou dušenou mrkví (pro 4 osoby) 3/4 kg vepřové pečeně bez kosti 1 až 1,5 litru mléka 1 – 2 stroužky česneku sůl, drcený kmín sádlo Maso omyjeme, osušíme a vetřeme do něj sůl a drcený kmín, ze všech stran osmahneme na pánvi. Pečeni přeložíme do pekáče, […]
Recept: šunková pěnová pomazánka. Šunku najemno rozmixujeme a utřeme se změklým máslem. Vmícháme tekutou šlehačku, sůl a pepř a ušleháme do pěny. Používáme na chlebíčky, nebo k plnění vajíček či závitků ze sýra nebo šunky. Dobrou chuť!20 dkg šunky 1/2 smetany na šlehání 5 dkg másla sůl bílý pepř Šunku najemno rozmixujeme a utřeme se změklým máslem. Vmícháme tekutou šlehačku, sůl a pepř a ušleháme do pěny. Používáme na chlebíčky, nebo k plnění vajíček či závitků ze sýra nebo šunky. Dobrou chuť! Soňa [srp srp_number_post_option=’100′ srp_filter_cat_option=4189 srp_thumbnail_option=’yes’ srp_wdg_excerpt_length_mode=’fullexcerpt’]
Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, osolíme, ochutíme mletou paprikou nebo česnekem a každý kousek zvlášť zabalíme do plátku anglické slaniny. Ruličky naskládáme do pekáče, trochu podlijeme vodou a pečeme při 180 - 200 stupních až je maso měkké a slanina opečená dozlatova.Suroviny (množství volte dle počtu a apetitu strávníků): kuřecí prsa anglická slanina nakrájená na tenké plátky mletá paprika nebo česnek sůl Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, osolíme, ochutíme mletou paprikou nebo česnekem a každý kousek zvlášť zabalíme do plátku anglické slaniny. Ruličky naskládáme do pekáče, trochu podlijeme vodou a pečeme při 180 – 200 stupních […]
Hotové těsto rozprostřeme do vymazané formy a rukama vytlačíme, až pokryje celé dno (nejvhodnější je větší dortová forma, nebo hranatá zapékací mísa o velikosti cca 25x35 cm). Těsto posypeme borůvkami a následně zalijeme tvarohovou hmotou.Těsto: 1 hrnek polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva 1/2 Hery 1 větší vejce nebo 1 menší + 1 žloutek 4 lžíce cukru 1 vanilkový cukr Náplň: 1/2 kg tvarohu (2 kostky) 2 hrnky mléka 1 větší vejce nebo 1 menší + 1 žloutek 1 vanilkový pudink 1/2 hrnku cukru 1 vanilkový cukr 1/4 hrnku […]
Ze zdravých receptů se vám budou v puse sbíhat sliny. Některé dobrůtky mne předtím ani nenapadly a přitom jsou tak jednoduché a tolik lákavé. Zkusili jste třeba švestky ve slanině, pruhované jednohubky s uzeným sýrem, šunkou a hrozny, plněné fíky, mrkvové Máte chuť na něco dobrého a zdravého? A co kdyby tu pochoutku připravil váš malý kuchař či kuchařinka? Dětské laskominy z ovoce a zeleniny přináší řadu inspirativních receptů pro malé kuchtíky s úvodními barevnými informacemi, jak se jídlo upravuje, na co si dávat pozor, jací jsou pomocníci v kuchyni a jaké jsou zásady správného stolování. Ze zdravých receptů […]
Před nedávnem jsme také na webu vystavili anketu, ve které měli čtenáři rozhodnout ve výzvě brambory versus tvaroh, která z těchto surovin je lepší v ovocných knedlíkách. Ještě donedávna jsem si byla jistá v kramflecích, dokud jsem nenavštívila jednu úžasnou rodinku, kde babičkaSezóna jahod končí. Nebylo to ale nádherné? Voňavé červené ovoce výborné chuti, zdravé a po kuchařské stránce plné inspirací. Komu by nechutnali? O jahodách jsme například mluvili zde: Jahodový koláč s mascarpone – potěšte své smysly… a zde Vypadají jako jahody, chutnají jako ananas – ananasové jahody Osobně si myslím, že jedním z nejchutnějších „jahodových“ pokrmů […]
Věděli jste o pepři, že od něho středověká církev odrazovala a zcela ho zakázala v klášterech. Proč? Protože podporuje tělesné žádosti. Může pepř za objevení Ameriky? Pepř změnil světové dějiny. Protože byl tak vzácný a drahý jako také další exotická koření,Minule jsme potěšili naše smysly skvostným jahodovým koláčem s mascarpone. Přečtěte si recept, podívejte se na krásné fotografie a můžete si také doma vyrobit lahodný italský sýr – více zde. Nicméně mascarpone nemusíte připravovat jen na sladko. Vyzkoušejte si dnešní recept – třeba právě jako inspiraci pro lehčí sobotní večeři nebo zítřejší oběd. Soňa
A máme tady sezónu jahod. Jahody jsou smyslným znamením vyvrcholení jara. Jsou krásné, voňavé, chutné a zároveň zdravé. Kolik je na světě věcí, které dokáží potěšit tolik smyslů najednou a přitom zdravě podpořit organismus? Jahody jsou bohatým zdrojem A máme tady sezónu jahod. Jahody jsou smyslným znamením vyvrcholení jara. Jsou krásné, voňavé, chutné a zároveň zdravé. Kolik je na světě věcí, které dokáží potěšit tolik smyslů najednou a přitom zdravě podpořit organismus? Jahody jsou bohatým zdrojem vitamínu C, dále vitamínu A, B, E, obsahují důležité organické kyseliny, vlákninu, draslík, zinek, hořčík, vápník, fluór, kobalt […]
Copak chystáte dneska k obědu? Chtěli byste něco opravdu dobrého a přitom časově nenáročného? Doma jednou manžel řekl, že by si dal něco „jednoduchého z plechu“. S velkou fantazií jsem si představila, jak beru nůžky na plech a s maximální silou vystříhávám tvar Copak chystáte dneska k obědu? Chtěli byste něco opravdu dobrého a přitom časově nenáročného? Doma jednou manžel řekl, že by si dal něco „jednoduchého z plechu“. S velkou fantazií jsem si představila, jak beru nůžky na plech a s maximální silou vystříhávám tvar srdce, kterýžto mu pak položím na krásně prostřený stůl. “Je to dost jednoduché?” Ale žerty stranou […]
Máte rádi slaďounké domácí pečené bábovky? Není divu – vždyť bábovka patří k tradičním českým sladkým pečivům. Kde však taková lahůdka dostala takový ne zrovna (jen tak mezi námi děvčaty) „lichotivý“ název? Každého hned napadne, že slovoMáte rádi slaďounké domácí pečené bábovky? Není divu – vždyť bábovka patří k tradičním českým sladkým pečivům. Kde však taková lahůdka dostala ne zrovna (jen tak mezi námi děvčaty) „lichotivý“ název? Každého hned napadne, že slovo bábovka pochází od „bába“, jako by snad kuchařka musela být starou ošklivou „babou“ či snad pekly bábovku jen „babičky“? […]
Copak to tu krásně voní? Nemáte chuť na koláč? V nabídce je další recept od naší skvělé kuchařky Soni. Zkoušeli jste někdy využít zeleninu při sladkém pečení? Právě tuto schopnost má rebarbora. Do Evropy se dostala nejspíše díky obchodním schopnostem Copak to tu krásně voní? Nemáte chuť na koláč? V nabídce je další recept od naší skvělé kuchařky Soni. Zkoušeli jste někdy využít zeleninu při sladkém pečení? Právě tuto schopnost má rebarbora. Do Evropy se dostala nejspíše díky obchodním schopnostem kočujících Arabů, jinak pochází z oblastí Mongolska a Číny. Od 18. století je známá po celé Evropě […]
Na oleji necháme pozvolna zesklovatět nakrájenou cibuli. Zalejeme přibližně 1 litrem vody nebo vývaru, přidáme na kostky nakrájený celer, petržel a brambory, osolíme, opepříme a necháme vařit. Když je zelenina téměř uvařená, přidáme nakrájený pór a vše Nevíte, čím začít dnešní oběd? Přemýšlíte, co uvařit k večeři? Vyzkoušejte poctivou krémovou česnečku – sytou polévku plnou zdravých surovin a bez umělých dochucovadel! 1 velká cibule kousek celeru (z menší hlavy klidně 1/4) 1 – 2 petržele kousek pórku (bílá část) 4 brambory smetana na šlehání celá palice česneku olej, sůl, čerstvě mletý pepř, […]
Marcela Košanová je českou nejznámější a nejpopulárnější čarodějnicí. Je 21. století a ženy se mohou bez studu hlásit k této profesi, být oblíbené a dokonce ji mít i za zdroj příjmu. Nyní pro vás, milé dámy, připravila Marcela Košanová originální kuchařkuMarcela Košanová, Kuchařka pro čarodějky. Nakladatelství Motto ve společnosti Albatrosmedia, a. s. 2012. Marcela Košanová je nejznámější a nejpopulárnější českou čarodějnicí. Je 21. století a ženy se mohou bez studu hlásit k této profesi, byť Marcela Košanová má pocit, že společnost ženy jejího druhu ještě nepřijímá, jak by si přály. Přesto mohou být oblíbené a dokonce […]