Zaplétaný mazanec – hrníčkový recept
Mazance se dříve tradičně pekly o Bílé sobotě. Tento den se pekl i beránek, děvčata zdobila vajíčka a chlapci pletli pomlázky. Mazanec je jedním z nejstarších druhů českého obřadního pečiva. Peče se ze sladkého kynutého těsta a má tvar bochánku, na jehož vrcholu je naříznutý kříž. My jsme tuto tradici trochu narušili a upekli mazanec zapletený, takovou kulatou vánočku. Zkuste si ho s námi 🙂
Nejprve si připravíme kvásek:
1/2 hrnku vlažného mléka
1 kostka droždí (cca 40 g)
1 lžička cukru
1 lžíce hladké mouky
Vše smícháme a necháme na teplém místě pěkně kvasit.
Dále budeme potřebovat:
2 hr hrubé mouky
2 hr. hladké mouky
1/2 lžičky soli
1/2 hrnku cukru
1 vanilkový cukr
kůra z 1 citrónu
3 žloutky
3/4 kostky másla
mléko dle potřeby
Na dokončení:
rozinky, rum, mandle